Farro

La Pasta al farro, nello specifico farro 100% integrale, si distingue da quella di grano duro per il minore contenuto di grassi e per il basso potere calorico che rendono il prodotto stesso più digeribile. In più possiede un elevato contenuto proteico ed è ricco di vitamine A, B2 e B3, potassio, fosforo, magnesio e soprattutto fibre, ottime alleate contro i problemi che colpiscono l’apparato digerente. La trafilatura al bronzo, inoltre, conferisce alla pasta quella rugosità in superficie, fondamentale per una maggiore trattenuta del condimento.